郴州市位于湖南省南部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。其美食文化也具有悠久的历史和独特的地方特色。以下是郴州市十大美食的详细介绍。
一、郴州米粉
郴州米粉是郴州市最为著名的特色小吃之一，是到郴州市必吃的美食。郴州米粉以细米粉为主料，配以肉丝、豆角、葱姜等食材，以特有的调味汁进行调味，口感细腻，味道鲜美，是一道美味的小吃。
二、资兴板鸭
资兴板鸭是郴州市资兴县的特产，是传统的湖南美食。资兴板鸭选用当地的肥鸭为原料，经过多道特殊工艺制作而成，如炒盐腌制、熏烤等，口感酥脆，香气四溢，是一道美味佳肴。
三、汝城香肠
汝城香肠是郴州市汝城县的特产，是传统的湖南美食。汝城香肠选用当地的优质猪肉为原料，配以独特的调味料，如花椒、八角、桂皮等，口感鲜美，香气扑鼻，是一道美味佳肴。
四、临武鸭
临武鸭是郴州市临武县的特产，是传统的湖南美食。临武鸭选用当地的优质鸭子为原料，经过多道特殊工艺制作而成，如炒盐腌制、熏烤等，口感酥脆，味道鲜美，是一道美味佳肴。
五、宜章卤豆腐
宜章卤豆腐是郴州市宜章县的特产，是传统的湖南美食。宜章卤豆腐选用当地的优质豆腐为原料，配以特制的卤料，如八角、桂皮、花椒等，口感软嫩，味道鲜美，是一道美味佳肴。
六、桂东黄糍粑
桂东黄糍粑是郴州市桂东县的特产，是传统的湖南美食。桂东黄糍粑选用当地的优质糯米为原料，配以特殊的调味料，如糖、芝麻、花生等，口感软糯，味道香甜，是一道美味佳肴。
七、嘉禾倒缸酒
嘉禾倒缸酒是郴州市嘉禾县的特产，是传统的湖南美食。嘉禾倒缸酒选用当地的优质大米为原料，采用传统工艺酿制而成，口感醇厚，香气扑鼻，是一道美味佳肴。
八、桂阳血鸭
桂阳血鸭是郴州市桂阳县的特产，是传统的湖南美食。桂阳血鸭选用当地的优质鸭子为原料，配以辣椒、姜、蒜等调味料，口感鲜美，味道麻辣，是一道美味佳肴。
九、马田豆腐
马田豆腐是郴州市宜章县的特产，是传统的湖南美食。马田豆腐选用当地的优质黄豆为原料，经过传统工艺制作而成，口感软嫩，味道鲜美，是一道美味佳肴。
十、永兴油茶
永兴油茶是郴州市永兴县的特产，是传统的湖南美食。永兴油茶选用当地的优质茶叶为原料，经过特殊工艺制作而成，口感醇厚，香气扑鼻，是一道美味佳肴。
以上就是郴州市十大美食的详细介绍。这些美食具有悠久的历史和独特的地方特色，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。到郴州市旅游的朋友们不妨尝试一下这些美食，感受湖南的美食文化。