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为什么越来越多的老板，喜欢在三四线城市开餐饮店？生活在一二线城市的人都知道，如果开店，不仅租金高，人工成本大，加上竞争激烈，品牌多，很多店开得快关得也快。
所以现在越来越多的创业者，宁愿在三四线，甚至县级城市开店。据相关数据，中国三、四、五线城市共个，并且将会是一个人口2亿多的巨大市场。
从人口基数上说，未来消费升级的重心，必然偏重于人口规模更大的三、四线城市。
抢先一步进场，不仅可以吃到新一波的人口红利，而且可以抢先一步累积口碑与人气，成为“区域老大”！
不靠广告靠口碑的朱家院子坐落于四线县级城市的朱家院子，凭口碑裂变传播，吸引众人慕名而来，成为郴州汝城本地餐饮的不二之选，月均营业额达50万+。接下来以「朱家院子」为下沉市场代表案例，详细分享：县级餐饮店如何打造超人气餐厅？赢得本地+周边+游客三方客群？01PROJECTINTRODUCTION深耕地方菜，抢占地域菜品类成为旅客打卡的当地口碑美食一个城市有名人、名风景、名历史，也会有家喻户晓的地域菜系，它不在于有多贵。但它代表着一个地方的风土人情、民风民俗和当地特色，是外地了解当地美食的窗口，也是地域菜的根基与灵*。做区域人气餐厅，需深耕地方菜系，抢占地域菜品类，形成最具地域血统的定位优势。在朱家院子的模式打造之初，博川雅韵抢先市场，为其定位“汝城名菜”建立标杆品牌，赢在品类赛道。重拾老手艺人的民间经典名菜，通过器皿、装盘形式、旗舰产品的上菜仪式、创新的档口氛围等在感官上放大产品背后的故事，增加心智溢价。如今都市人都有一颗向往田园生活的心，这为三、四线的旅游注入了相当大的流动人口，同时以美食为天的中国人，打卡当地口碑美食就成为了新风潮。也许是借助下沉城市的东风，朱家院子凭口碑成为本地人喜欢、外地人打卡的特色民俗餐厅，形成“来汝城，到朱家院子，吃汝城名菜”的顾客心智。02PROJECTINTRODUCTION精准选址，让历史古宅为品牌增加可信度朱家院子选址位于汝城本地的百年老宅，古村尚未景区化开发，保留着中国传统村落的质朴，藏着诸多故事；借用古宅环境自带的历史气息与人文沉淀，为“汝城名菜”背书，增加品牌可信度；让顾客在古宅古意间，春季赏花，冬季赏雪，截取一段优哉游哉的度假时光。03PROJECTINTRODUCTION为消费者提供“品裳游玩基地”不需驱车万里就能“出游”博川基于汝城当地市场向客户提出“以体验驱动模式”的理念，抢占制高点“汝城第一家特色院子餐厅”。并为占地+平方，打造八景点位图：
“游山、汝桥、寻幽、访古、濯足、高卧、品茶、倚竹”一步一景，一处一故事；
再现这座城沉淀的风华，好似一出剧，让消费者跟随沉浸其中；
踏入朱家院子，仿佛步入另一个世界，瞬间穿越回百年光阴里，每一步都漫游在历史的厚重中。这里足够大，设有包厢与散座，无论是吃便饭、聚餐、度假、年夜饭，都足够容纳的空间，只是朱家院子时常爆满，让消费者不得不提前预定。餐具设计▼滑动查看下一张图片更多应用设计▼滑动查看下一张图片服装设计▼据年餐饮相关排行榜，小城市中的本土优质餐厅占比明显增多，并有“农村包围城市的趋势”，小城品牌的门店逐渐出现大城市中。近年小城市确实诞生了一批「主打本土菜系的精致餐厅」，它们在当地都有稳定的客群，甚至成为外来游客的体验追求。“小城大味”的变化背后，实则是一场缓慢而庞大的精致餐饮“下沉潮”。随着市场接受度和认可度的提升，这一场“下沉潮”还将持续。未来，精致、本土化的餐饮也将成为每一个城市的新名片。餐饮风口上的“下沉潮”，你的门店赶上了吗？-End-
博川雅韵是谁？
战略咨询+品牌策划+产品规划+品牌设计+空间设计+年度营销传播
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